La Bourgogne est connue pour ses productions agricoles : escargots, vins, viandes, truffes, fromages ont fait sa renommée. Nous vous proposons de découvrir ces productions au cours de visites d’exploitations pendant lesquelles vous pourrez rencontrer et échanger avec les exploitants eux-mêmes qui vous exposeront leurs techniques mais aussi leurs difficultés et leurs projets.
Sans oublier bien entendu de déguster des spécialités et de découvrir les trésors du patrimoine bourguignons.
POINTS FORTS DU CIRCUIT
- Visites d’exploitations agricoles
- Rencontres et échanges avec les exploitants locaux
- Dégustations de spécialités
- Découverte du patrimoine bourguigon
Le circuit en détail
étape par étape
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JOUR 1 : La Bourgogne et ses escargots
Arrivée en Bourgogne par le train ou par la route. Accueil et installation à l’hôtel à Châlons sur Saône, Macon ou Paray le Monial. Notre première visite sera pour un élevage d’escargots dont le nom est intimement lié à celui de la région. Visite commentée par l’exploitant de la ferme, explication de son travail suivie d’une dégustation, point culminant de la visite. Retour à l’hôtel, diner et logement.
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JOUR 2 : Volailles de Bresse, vins de Bourgogne, safran et truffes
La journée débute par une visite du marché aux volailles de Bresse à Louhans (lundi uniquement) dont les origines remontent au 13ème siècle. Puis nous sommes reçus par un viticulteur local qui nous offre une collation accompagnée d’une dégustation de sa production . L’occasion d’un échange instructif !
L’après-midi, visite d’une ferme de safran et de truffes. L’exploitant nous fait découvrir la technique particulièrement délicate de la culture du safran et nous apprend également quelques secrets de la culture de la truffe qu’il nous propose de goûter. Retour à l’hôtel. Dîner et logement -
3
JOUR 3 : Paray le Monial, Beaune et la route des Grands Crus
Le matin visite de Paray le Monial et de sa magnifique basilique puis continuation pour Beaune, capitale des vins de Bourgogne. Visite du célèbre Hôtel Dieu……
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